حدود 1/3 زیتون جهان در کشور اسپانیا کشت می شود و 80 درصد زیتون ها به روغن زیتون تبدیل می شود.
روغن زیتون فرابکر از پرس مستقیم دانه های روغنی زیتون با روش مکانیکی بدست می آید. زیتون ها بایستی کاملا سالم، رسیده و تازه باشند. اسیدیته آزاد این نوع روغن زیتون کمتر از 0.8 گرم در 100 گرم می باشد.
از خواص ارزشمند روغن زیتون می توان به کاهش تری گلیسرید و کلسترول بد و چربی کبد اشاره کرد. تلخی و تندی روغن زیتون فرابکر بخاطر ترکیبات ارزشمندی بنام پلی فنول ها است که آنتی اکسیدانی بسیار قوی برای مقابله با سلول های سرطانی است. یکی از راههای تست کیفیت و خلوص روغن زیتون فرابکر طعم و مزه خاص و تندی ملایم آن است.
المدیر
۱۳۹۹/۰۶/۰۵
عنوان جزئیات خبر
توسط ادمین
تاریخ
Text